Recette :

 

1 kg de farine fleur ou blanche (t55)

400 ml d'eau froide

40 gr de levure fraîche

4 oeufs

75 gr de sucre vanillé maison

si on aime plus sucré mettre plutot 100 gr

15 gr de sel

 

diluer la levure fraîche dans l'eau froide

mélanger tout les ingredients pendant 7 minutes

 

ajouter 150 gr de margarine si sans plv ou de beurre

 

pétrire encore 7 minutes

 

laisser lever 2h

 

puis mettre au frigo 20 minutes

 

dégazer

 

façonner votre tresse ou selon la forme que vous desirez

 

laisser pousser 45 minutes à température ambiante

 

cuisson 35/40  minutes dans un four préchauffé à 200°

baisser au moment d'enfourner à 175°