Biscuits à la cuillère :
3 jaunes
80 gr de sucre
15 gr de sucre vanillé
Blanchir
Ajouter 60 gr de farine mélanger à la spatule
Monter les 3 blancs en neige et incorporer aux jaunes

Former une trentaine de biscuits à la poche à douille

Saupoudrer de sucre
Cuisson 20 min à 150 à four chaud

Mousse chocolat
200 gr de chocolat noir fondu
Mélanger aux 4 jaunes
Monter les 4 blancs et incorporer

Meringues
2 blancs bien monté y ajouter tout en fouettant 120 gr de sucre
Cuisson 3 à 4 h à 100 degré four entrouvert

 

laisser minimum 4h avant de démouler