Recettes :

​

2 jaunes d'oeufs

100 gr de sucre vanillé maison ( je met 2 gousses de vanille dans 1 kg de sucre et je laisse minimum 3 semaines )

- mélanger au robot pendant 5 minutes

- ajouter les blancs en 2 foi ainsi qu'une pointe de 

  couteau de colorant rouge 

- continuer de battre pendant 3/4 minutes

- tamiser 85 gr de farine, 50 gr de maizena 5 gr de poudre à lever sur la préparation

- mélanger délicatement avec une spatule

​

- dresser à la poche à douille

- laisser crouter 30 minutes et soupoudrer de sucre glace

​

- cuisson 12 minutes à 170°

​

​