La farine fleur ou blanche est équivalente à la t55 dans la majorité des magasins, certains feraient une différence entre la fleur et la blanche mais ce n'est apparement pas le cas pour la Terrasuisse farine fleur par exemple on m'a confirmé que c'était de la (t55)  

Elle est idéale pour les brioches, biscuits, gâteaux et viennoiseries.

 

La farine mi blanche est équivalente à la t65.

Elle est idéale pour le pain

 

La farine bise est équivalente à la t110. Elle est idéale pour le pain également en mélange avec de la mi blanche par exemple. Elle montera moins on aura une mie plus serrée avec de la farine bise.

 

La farine complète est équivalente à la t130.

Elle est idéal pour mélanger à d'autre farine pour faire du pain, ou alors pour faire son propre levain.