recette pour 24 mini cupcakes

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60 gr de sucre brun

1 oeuf

* faire mousser

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50 gr de margarine

80 ml deau

* bien mélanger

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25 gr de poudre d'amande

70 gr de farine

1 cc de poudre à lever

* bien mélanger

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5 cs de noix caramélisées concassée

* ajouter et remplire vos caissettes

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cuisson : 12 minutes à 180°

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Glaçage :

50 gr de chocolat noir fondu

* mettre sur les cupcake une foi cuit

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crème caramel :

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1 blanc d'oeuf en neige

* faire un sirop monté à 110° avec

65 gr de sucre et 80 ml d'eau

*ajouter au blanc monté en neige et battre jusqu'au refroidissement

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50 gr de margarine pommade

3 cs de caramel liquide

* mélanger délicatement

placer au congélateur 10 minutes

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dans un autre saladier :

30 gr de margarine

60 gr de sucre glace

* bien mélanger

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*ajouter progressivement le mélange meringué à cette crème jusqu'à obtenir la consistance voulu.

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