Petit pain sec d'origine italienne.

J'adore particulièrement l'été avec un peu d'huile d'olive de sel et une tomates écrasée dessus.

il suffit de les humidifée quelques seconde sous l'eau et d'assaisonner à son gout.

 

recette :

1 kg de farine complète

30 gr de levure

600 ml d'eau tiède

10 gr de sel

*faire fondre la levure dans l'eau

et tout pétrire jusqu'a ce que la pâte ne colle plus

 

- laisser lever 1h30 couvert d'un chiffon humide

- former des petits boudins avec 150gr de pâtes env 15 cm de long et laisser lever 1 heure

- agrandire vos boudins à 30 cm et former un cercle directement sur votre plaque de cuisson laisser lever dans le four à 40 ° pendant 1 heure

- cuire à 200° pendant 15 minutes les sortir du four et les couper en 2

- les remettres sur la plaque face coupée vers le haut et cuire 30 minutes à 170 ° puis baisser le four à 140 et cuire encore 30 minutes.

 

bon appétit ^.^