Ingrédients :

 

750 gr de farine fleur ou blanche (t55)

30 gr de levure frâiche

450 ml d'eau ou de lait

11 gr de sel

15 gr de sucre

60 gr de margarine ou de beurre

 

Mettez dans la cuve de votre robot :

 

la farine

dans un coin le sucre et le sel

 

diluez la levure dans l'eau

 

mettez en marche votre robot sur 1

 

ajoutez l'eau et la levure

laissez pétrir 5 minutes

 

ajoutez le beurre ou la margarine

laissez pétrir 10 minutes

 

laissez poussez votre paton 2 h à température ambiante

je couvre toujours mon bol de papier film

 

prenez votre paton et séparez le en 4 parties identique

faites de jolies boules et mettez les dans votre moule

n'oubliez pas de le beurré fariné ou alors un papier sulfurisé

 

laissez pousser 40 minutes dans votre four éteint avec un bol d'eau chaude

 

une foi la pousse terminée vous pouvez le dorer à l'oeuf entier battu si vous le voulez brillant ou avec du lait ou de l'eau

 

Cuisson :

préchaufez votre four à 220 °

au moment d'enfourner baissez le à 180°

et laissez cuire env. 40 minutes

 

pensez à mettre un récipient d'eau chaude dans votre four au moment du préchauffage et pendant la cuisson

 

je n'ai pas de moule à pain de mie, je prend donc mon moule à cake réglable et le met au maximum soit 35 cm env.