dans un bol mettre :

 

300 gr de farine

90 gr de sucre

1 pincée de sel

1 sachet de poudre à lever

 

faire un puit et ajouter

 

3 jaunes d'oeufs

300 ml d'eau

bien mélanger le tout

 

pendant ce temps faire monter 3 blancs en neige

 

les incorporer délicatement et laisser reposer 1h au frigo

 

cuisson : à la machine à crêpes c'est parfait ou sinon dans une poèle pas trop chaude

 

on retourne le pancake des qu'on voit plein de petites bulles à la surface

 

avec plein de sirop d'érables c'est juste trop bon

 

bon appétit