Donuts​

au levain

pour 8/10

Metre dans votre robot :

 

250 gr de farine

1 oeuf

15 gr de levure fraîche

40 gr de levain semi ferme (facultatif, mais si vous n'en mettez pas ajouter 10-20 ml d'eau)

70 à 100 ml d'eau

60 gr de sucre vanillé maison

1 pincée de sel

1 belle pincée de canelle

pétrire 4 min sur 1

on doit avoir une pâte qui se tient bien en boule pas trop molle

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ajouter

30 gr de margarine ou de beurre

pétrir 7 min sur 2

 

laisser lever 2 à 4 h

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faire des boules d'environs 50 gr

faire un trou et agrandir en les tournant autour de votre doigts comme  pour des bagels

 

laisser reposer 30 minutes

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- cuisson dans de l'huile à 160° je met ma plaque sur 6 elle vont jusqu'à 9 quelques minutes de chaque coté

 

- ou alors

beurrer au pinceau vos donuts après façonnage

laisser poser 30 minutes

cuire 7 min à 200 degré

beurrer à nouveau les donuts chaud avant d'y mettre un glaçage

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Glaçage

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env 15/20 gr de chocolat fondu par donuts

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