Gaufre Liegeoise

 avec ou sans plv au levain

Mettre dans votre batteur avec le crochet

 

180/200 ml d'eau

10 gr de levure fraîche

180 gr de levain semi ferme

500 gr de farine blanche (t55)

1  oeufs

70 gr de sucre brun

5 gr de de sel

1 cc de cannelle

1 pincée de vanille

 

mélanger pendant 5 min sur 1

on doit avoir une boule assez ferme

 

ajouter 250 gr de margarine ou de beurre

mélanger sur 2 pendant bien 5/6 minutes que tout soit bien homogène

 

filmer et laisser reposer 2h minimum. que la pâte double de volume

 

mettre au frigo 30 min / 1h

 

dégazer

faconner des boules de 50 gr et mettre 1 cc de sucre perlé au centre de chacunes

 

au moment de les cuire je les roules encore ds le sucre perlé j'en ai utilisé env. 200 gr

 

 

cuire dans un gaufrier

et déguster tiède